Street food nel mondo, non una moda ma un vero stile di vita che avvicina l’oriente all’occidente. Andiamo insieme a scoprire alcuni luoghi dove gustare la migliore cucina di strada.
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Street food nel mondo : italiano a Palermo
Palermo è il capoluogo della Sicilia, si estende su una pianura chiamata conca d’oro, la città è bagnata dal mar tirreno e circondata dalla barriera naturale dei monti di Palermo. Crocevia di numerose civiltà, normanni, bizantini e arabi, che hanno regalato alla città un notevole patrimonio artistico e culturale.
Informazioni di viaggio
Il clima: Palermo gode di un clima di tipo mediterraneo, con una lunga stagione estiva calda e asciutta e un inverno tiepido e piovoso. La primavera e l’autunno hanno temperature molto gradevoli e sono le più indicate per visite e tour.
Come arrivare: L’aeroporto Falcone e Borsellino dista 35 chilometri dal centro ed è ben collegato con i bus della compagnia Prestia e Comandè, il tempo di percorrenza è di circa 40 minuti.
Dove dormire: la zona migliore per alloggiare a Palermo è il centro storico
Come muoversi: il modo migliore è a piedi, per raggiungere altre località fuori città invece si possono usare gli autobus.
Marzo dove andare in viaggio : addentriamoci alla scoperta di Palermo e dei suoi mercati, gustando il tipico cibo di strada, scoprendo il vero carattere di questa città ricca di folklore e di antiche tradizioni culinarie. Lo street food palermitano è frutto di una cucina povera ma molto saporita, preparata nelle friggitorie, taverne o in carretti di strada. Tra le specialità ci sono: arancine, frittelle di ceci, crocchette di patate, sfincione, panino con la milza, brioche col gelato, cannoli e
L’arancino a Palermo è femmina ” Arancina”
L’arancino a Palermo è assolutamente femmina e diventa arancina. La regina indiscussa dello street food palermitano, oramai famose in tutta Italia e anche nel resto del mondo. Una sfera di riso impanata e fritta fino a farla diventare dorata e croccante fuori con un cuore morbido e saporito.
Le arancine possono avere diversi ripieni, i più tradizionali sono con la carne o con burro, mozzarella e prosciutto.
Pane e Panelle
Pane e panelle, sono frittelle realizzate con farina di ceci, che farciscono tre tipi diversi di pane. La mafalda, la scaletta e la focaccia, un panino rotondo arricchito da semi di sesamo.
Ogni friggitoria di Palermo dice che le sue sono le panelle più buone, perché le forme, le fritture e gli spessori fanno la differenza. Ma forse solo un vero palermitano ne capisce la sottile differenza.
Stigghiola
Uno piatto della cucina povera palermitana non proprio adatto a tutti, infatti sono budelline di agnello o capretto cotte sulla brace, dopo essere stata avvolte intorno ad un cipollotto.
Spitini
Gli spitini palermitani sono degli spiedini super gustosi, realizzati con strati di brioche o pane in cassetta e altri strati di ragù con piselli e besciamella, passati nel pan grattato e fritti.
Street food nel mondo a Palermo per mangiare il vastedda ca’ meusa
Per preparare u Pani câ meusa si utilizzano milza, polmone e altre parti del vitello. La carne è prima bollita e poi ripassata nello strutto. Con un’apposita forchetta si estrae le fettine dal grasso di cottura e si imbottisce abbondantemente un panino detto vastedda privato dell’eccesso di mollica. A questo punto occorre scegliere se mangiare la vastedda con la milza schietta o maritata, cioè con o senza formaggio che di solito è caciocavallo o ricotta.
Cannolo Siciliano
Se pensiamo alla Sicilia ci vengono in mente le sue dolcezze, iniziamo dallo squisito cannolo. Il cannolo è davvero esageratamente buonissimo e irresistibile. Una croccante cialda fritta che viene farcita con una crema di ricotta, a cui sono aggiunti granella di pistacchi, canditi e gocce di cioccolato. Diciamolo chiaramente un cannolo si mangia volentieri in ogni momento della giornata dalla colazione al dopo cena!
Le iris sono una specialità della pasticceria palermitana. L’origine del loro nome è da attribuire ad un pasticcere locale, Antonio Lo Verso, che nel1901 invento questo dolce in occasione della prima dell’ opera Iris di Mascagni. Una pasta lievitata fritta, ripiena di crema alla ricotta e scaglie di cioccolato. Le Iris sono uno dei cibi di strada della cucina palermitana più apprezzati, gustate a tutte le ore rigorosamente caldissime appena fritte.
Il viaggio super gustoso nella cucina palermitana regala tantissime altre specialità che vale la pena provare, la frutta martorana, la cassata siciliana, le crocchè, lo sfincione, la rascatura e i babbaluci.
Street food nel mondo Tapas a Barcellona
Barcellona è il capoluogo della Catalogna e la seconda città della Spagna dopo la capitale Madrid. Percorrendo a piedi le strade del centro è possibile ammirare tracce della sua storia millenaria, rovine romane e medievali, fino ai quartieri moderni ricchi di edifici caratteristici. Barcellona è la città dove ha vissuto e lavorato il grande maestro Antoni Gaudí, le cui originali e inimitabili opere ne hanno fatto una città unica.
Adoriamo questa città, questa volta siamo tornati in viaggio a Barcellona per provare alcune delle sue famose tapas.
Originarie dell’Andalusia oggi le tapas si sono diffuse in ogni regione della Spagna. La storia del nome è molto particolare, infatti deriva dall’antica usanza di tappare il bicchiere con un piattino per evitare gli insetti ci finissero dentro. Il piattino vuoto nel tempo è stato riempito con piccoli assaggi, chiamati tapas.
A Barcellona mangiare le tapas è un vero stile di vita, è il puro piacere della convivialità e di socialità tra buon cibo, bevande, risate e tanto divertimento.
informazioni di viaggio
il clima: Il clima di Barcellona è di tipo mediterraneo, con temperature calde in estate e inverni miti. Qualsiasi stagione dell’anno è buona per un viaggio in questa città ma noi vi consigliamo la primavera o l’autunno
come arrivare: L’aereo normalmente è l’opzione migliore, diverse compagnie aeree low cost volano a Barcellona dalle maggiori città italiane
dove dormire: soggiornare nel centro di Barcellona è sicuramente la scelta migliore, perfetti i quartieri del Barrio Gòtico, El Born e El Raval.
come muoversi: A piedi per le vie del centro storico o anche usando una bicicletta, La metro e i bus coprono tutta la città, i biglietti si comprano alle macchinette che ci sono in ogni fermata.
Le tapas hanno una grande varietà di ricette, vi elenchiamo alcune delle più diffuse
Tapas a base di carne
Le Albondigas sono polpette di carne di manzo o di maiale, cotte in salsa di pomodoro.
La tenerezza della Carne mechada è dovuta alla lunga cottura a fuoco lento
L’Huevos rotos è piatto tipico della cucina castigliana, a base di uova fritte servite con prosciutto crudo e patate.
Tapas di pesce
Barcellona è una città di mare e uno dei porti principali della Spagna, nella sua cucina ci sono molte ricette tipiche a base di pesce, come i Boquerones en vinagre, ovvero acciughe marinate in acqua, aceto e sale e poi condite con aglio, olio e prezzemolo.
Calamares fritos anelli di calamaro marinati nel limone e fritti in pastella o i Chopitos calamari fritti serviti con la salsa aioli.
Pulpo a la Gallegaè polpo bollito e tagliato a tocchetti, condito con sale, peperoncino e olio d’oliva.
Gambas al ajillo sono gamberi saltati in padella a fuoco altissimo con aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e un po’ di salsa di pomodoro.
Salpicon un saporito antipasto di mare con merluzzo e polpo a bocconcini, gamberi e cozze, mescolati con sedano e cipolla e conditi con olio, limone, aglio e aceto.
Barcellona per vivere di tapas
Pinchos che sono stuzzichini a base di ingredienti vari, come prosciutto, peperoni, olive, formaggi, posizionati su piccole fette di pane e infilzati con uno stuzzicadenti.
Patatas bravas sono patate tagliate a cubetti, fritte e accompagnate da una salsa piccante a base di pomodoro e paprica.
Aceitunas ovvero le olive che non possono e non devono mai mancare durante un giro di tapas
Croquetas preparate in tantissime versioni, super consigliate le croquetas de bacalao, a base di baccalà cotto nel latte e condito con pepe, noce moscata, aglio, olio e prezzemolo.
La Tortilla è sicuramente uno dei piatti spagnoli più noti, immancabile quella più classica con patate e cipolla.
Infine ci rifacciamo la bocca con i famosi e buonissimi Churros, dolci frittelle dalla forma allungata che vengono servite con cioccolata calda.
Street food nel mondo andiamo a Istanbul
Istanbul è la città più popolosa della Turchia oltre ad essere il principale centro finanziario e culturale dello stato. La città, divisa dal Bosforo, si estende sia in Europa, Tracia, che in Asia Anatolia, ed è l’unica metropoli al mondo appartenente a due continenti.
Crocevia di popoli razze lingue e culture è stata per quasi cinquecento anni la capitale di uno dei più grandi imperi della storia e ancora oggi questa splendida città ne racconta la storia, infatti le aree storiche di Istanbul fanno parte della lista UNESCO dei patrimoni dell’umanità. Anticamente è stata conosciuta come Bisanzio, Costantinopoli e seconda Roma. Istanbul è una città magica, capace di regalare sogni a ogni viaggiare che ha la fortuna di poterla visitare.
Istanbul informazioni di viaggio
clima : Istanbul è situata a sud ma esposta senza protezioni alle correnti da nord, il clima è particolare e riporta entrambi gli aspetti del mediterraneo e del continentale. La primavera è il periodo migliore per un viaggio in questa città.
come arrivare: Le compagnie aeree Turkish Airlines e Pegasus Airlines hanno voli diretti e partono da quasi tutte le città italiane.
dove soggiornare: noi vi consigliamo Sultanahmet, quasi tutti i luoghi di interesse turistico si trovano in questa zona e li potete raggiungere a piedi.
come muoversi : Dall’aeroporto per il centro di Istanbul, consigliati gli autobus HAVAIST e IETT, in centro ci si sposta a piedi passando di quartiere in quartiere, con la Metropolitana o gli autobus.
Istanbul è uno dei paradisi degli amanti dello street food, è vario e delizioso e preparato con ingredienti freschi, quasi ad ogni angolo ci sono venditori ambulanti e bancarelle. Durante un viaggio in questa città la cucina di strada è un’esperienza da non perdere.
Forse l’unico problema è cosa scegliere tra l’ampia varietà della cucina turca, noi vi segnaliamo alcune specialità davvero imperdibili.
Koçan Mısır e Közde Mısır
Il mais bollito e grigliato si trova tutto l’anno, è uno dei cibi di strada più economici di Istanbul e vale la pena provarlo.
Midye Tava
Sono croccanti cozze in pastella, fritte e servite con una salsa piccante chiamata tarator, che viene fatta con pangrattato, noci, olio d’oliva, yogurt, succo di limone, aglio e sale. Vengono serviti su bastoncini, chiamati midye tava e venduti dagli ambulanti nei quartieri di Beşiktaş, Ortaköy, Kadıköy.
a istanbul per assaggiare il Köfte Ekmek
Köfte ekmek è il cibo di strada più popolare della Turchia, sono polpette grigliate servite con del pane, pomodori freschi affettati, cipolle, prezzemolo e peperoni verdi grigliati, il tutto condito con profumate spezie , pepe nero, cumino e peperoncino.
Balık Ekmek
Assolutamente da provare è il Balık ekmek, uno dei migliori street food di Istanbul, si tratta di un panino con sgombro grigliato, lattuga fresca e cipolle, lo troverai presso una delle tante barche di Eminönü, la gente del posto lo abbina a un succo di sottaceti o di rapa.
Kokoreç
Uno dei cibi di strada più popolari è il kokoreç, adatto solo a chi non ha problemi a mangiare le frattaglie, infatti si tratta di intestini di pecora alla griglia. La carne è tritata finemente e mescolata con origano, sale, peperoncino e pomodoro fresco, il tutto viene servito dentro un panino. Il Kokoreç è uno dei cibi più caratteristici del paese, se riuscite a superare la diffidenza verso le frattaglie il suo gusto potrebbe stupirvi e piacervi davvero tanto.
Börek
Se volete fare colazione come un locale dovete provare Il borek, pasta sfoglia o frolla cotta al forno che può essere ripiena di formaggio, spinaci, carne macinata, verdure.
Döner Kebab
Il Döner kebab è il cibo più popolare in Turchia, si trova di agnello, manzo, pollo, la carne viene arrostita lentamente su un grosso spiedo verticale. Viene servito avvolto con pane pita e condito con pomodoro, lattuga, cavolo cappuccio, cipolla, cetriolo fresco o sottaceto, e vari tipi di salsine.
Nar suyu
In Turchia una delle bevande più bevute è il succo fresco di Melograno, chiamato nar suyu , ovunque è possibile trovare bancarelle che vendono succo di melograno appena spremuto. Il melograno viene usato anche in diverse ricette della cucina turca.
Halka Tatlısı
Se pensiamo alla Turchia non possiamo trascurare le sue dolci golosità, per esempio il halka tatlisi un dolce da strada croccante e super dolce. Un impasto fritto, immerso nello sciroppo e raffreddato. Se andiamo al mercato delle spezie acquistiamo un colorato sacchettino di turkish delight da mangiare mentre si cammina. Unica attenzione andiamoci piano perché i dolci turchi hanno davvero molto calorie.
Il mondo è grande e molti altri paesi amano lo street food se volete conoscere anche quello indonesiano leggete l’articolo che ne parla
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